美国饮食文化的历史和发展（美国饮食文化发展历程）-升儒教育

美国餐饮文化的起源

1、为适应生活节奏的加快以及人们饮食观念与需求的改变，一种新的快餐模式迅速推广并占领餐饮市场，当初真正带动快餐业蓬勃发展的还是公认的麦当劳。第二次世界大战后，美国的生活习惯发生了巨大的改变。

2、到18世纪，欧洲移民大量涌入美国，奠定了传统美国菜的基础——英国菜。美国烹饪始自英国，因为大部分美国人是英国移民的后裔。

3、在十世纪刚开始时，美国的富人喜吃天鹅，普通人吃猪排、牛排、鸡鸭及羊肉等，不过穷人只吃疏菜。当时的穷人，最喜吃一种“美味饼”，是用碎猪肉，葡萄干、青梅、酸野果和樟木草所做成的饼。

4、“西式快餐”起源于美国，20世纪50年代起现代快餐业高速发展，并在全球流行。美国在1902年开始就已经有人利用工业化生产流水线的概念来经营管理餐厅，对食品生产建立了标准，严格管理，但规模都不大。

宗教多样性：美国和英国都是多元宗教的国家，不同的宗教有不同的饮食要求和禁忌，这使得这两个国家的饮食文化相对较为丰富和多元化，而没有单一的饮食规定或讲究。

对于许多美国人来说，本土饮食文化其实就是奢想。快餐连锁店的汉堡包和薯条已经成为了是典型的美国菜，早已经打上了标签。快餐和流行音乐、牛仔裤一样，是美国最大的文化出口之一。这是不幸的，也是事实。

美国人喜欢一日多餐，每餐适量；而中国人传统习惯一日三餐。美国人往往一次性购买一周的食品贮存在冰箱里，且食用的罐头和腌制品分别为中国人的八倍和六倍。

1、那个时代，人们忙于创造财富而奔波，生活节奏越来越快，生活方式发生改变，对吃的要求越来越简单快速，崇尚速度和效率，从而推动了餐饮业的发展。

2、“西式快餐”起源于美国，20世纪50年代起现代快餐业高速发展，并在全球流行。美国在1902年开始就已经有人利用工业化生产流水线的概念来经营管理餐厅，对食品生产建立了标准，严格管理，但规模都不大。

3、而在2004 年时有限服务餐厅的收入占比低于全面服务餐厅的10% ；有限服务餐厅收入占比10 年之内反超全面服务餐厅并且有逐渐扩大化的趋势，可见从美国餐饮业发展来看，标准化西餐的增长潜力超过传统西餐餐厅。

4、年后开始出现世界范围的经济发展和人口增长，而工业化的进一步发展增加了人民大众的可支配收入，为外出旅游和享受饭店、餐馆服务创造了条件。

5、麦当劳已经成为全球餐饮业最有价值的品牌。在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。麦当劳的开心乐园餐免费赠送玩具，如迪士尼电影的人物公仔，对未成年人颇有吸引力。

1、麦当劳的这种扩张过程已经从美国迈向全球，成为向全世界宣扬美国文化霸权的形式。但麦当劳宣言的美国文化并不是未受到挑战的，因此麦当劳景观也成为一个充满矛盾冲突的话语场。

2、泼水节是全面展现傣族水文化、音乐舞蹈文化、饮食文化、服饰文化和民间崇尚等传统文化的综合舞台，是研究傣族历史的重要窗口，具有较高的学术价值。

3、英美人的饮食习惯不一样。吃肉菜时，英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中。

四十年代末和五十年代初，汽车开始走入美国中产阶级的家庭，人口的流动性大大增加，很多人开始住在郊外。在这一系列变化的冲击下，传统的餐饮就不符合人们的需要了。

年，肯德基的创始人哈兰 . 山德士在家乡美国肯德基州开了一家餐厅。

大事记1902 年10月5日，麦当劳创办人雷.克罗克在美国伊利诺伊州芝加哥诞生。1903年美国人熟识的汉堡包在密苏里州圣路易斯安那采购展览会上面世。

美国快餐的起源及发展历史关于这个问题，我觉得回顾美国人的饮食历史和习惯，你会发觉有不少非常有趣的事，是你从来不知道的。在十世纪刚开始时，美国的富人喜吃天鹅，普通人吃猪排、牛排、鸡鸭及羊肉等，不过穷人只吃疏菜。

伴随着富于进取的新经营管理人员的加盟，在美国快餐业的迅速发展的大环境下，肯德基炸鸡以惊人的速度发展起来。在此后的5年里，销售额每年平均增长96%，1976年达到2亿美元。同年又新开了近1000分店，其中绝大多数是特许经营。

在美国，连锁经营在餐饮业占主导地位。从发展历史看，特许经营主要在中低档餐饮市场，快餐主要实行特许经营。餐馆主要实行直营连锁和管理合同。相对而言，管理合同比特许经营费用高一些，提供的服务也广泛得多。 (一)特许经营。